新餐飲的落地方式，財(cái)匯邦收銀機(jī)成智慧餐廳落地的“標(biāo)配產(chǎn)品”

各大平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示：“2017年度餐飲業(yè)整體成本同比上升15%左右，場(chǎng)地租金增幅為8%，然而，整體利潤(rùn)只上升7%。利潤(rùn)的上漲趕不上房租和人員成本，再加之淡季、次高峰等造成的資源浪費(fèi)，嚴(yán)重制約餐飲企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)。新零售的大趨勢(shì)下，傳統(tǒng)餐飲賽道上，餐廳轉(zhuǎn)型智慧新餐飲已成必選題，但如何如何讓新消費(fèi)、新零售、新技術(shù)落腳到一張張小小的餐桌上，又成了新課題。

智慧餐廳服務(wù)場(chǎng)景—手機(jī)掃碼點(diǎn)餐

近日，記者走訪客村商圈調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商圈內(nèi)大部分餐廳都引入了掃碼點(diǎn)餐的系統(tǒng)。服務(wù)人員告訴記者，雖然商圈內(nèi)基于年輕時(shí)尚的定位，手機(jī)掃碼點(diǎn)餐的功能也開通了很久，但是使用的客戶并不算多，大部分都是喜歡看紙質(zhì)菜單點(diǎn)菜，偶爾跟服務(wù)員交流一下菜品和做法等等。

雖然不是所有的食客都能接受這種自助點(diǎn)單的模式，但是還有不少餐廳取消了紙質(zhì)菜單，位于廣場(chǎng)三樓的小面即是如此。其負(fù)責(zé)人陳先生介紹，從開業(yè)安裝了財(cái)匯邦的收銀機(jī)到現(xiàn)在，一直實(shí)行二維碼掃碼點(diǎn)餐，因?yàn)椴似繁容^簡(jiǎn)單，主要是面食、小吃、飲料等，可以不用太多的介紹，服務(wù)員也不用守候在一旁，大大提高了工作效率，以前5個(gè)服務(wù)員，現(xiàn)在3個(gè)就夠了。

北京路商圈做中餐的店長(zhǎng)告訴記者，購(gòu)買一套財(cái)匯邦收銀機(jī)含廚顯系統(tǒng)不到三千元，相當(dāng)于一個(gè)服務(wù)員的一個(gè)月的工資，卻至少解決兩個(gè)服務(wù)員的開支，大大縮減了運(yùn)營(yíng)成本。

智慧餐廳升級(jí)—預(yù)約點(diǎn)餐

隨著人們對(duì)網(wǎng)紅餐廳的追捧，以及就餐品質(zhì)需求的提升，排隊(duì)難成為一大問題。為了縮短排隊(duì)時(shí)間，避免客人流失，記者發(fā)現(xiàn)廣州的一些網(wǎng)紅餐廳已經(jīng)在原有的預(yù)約排隊(duì)基礎(chǔ)上接入預(yù)約點(diǎn)單功能。即客人在家里或辦公室先點(diǎn)餐，選擇到店時(shí)間，直接過來(lái)出示預(yù)約碼即可就餐。這家位于公園前的餐飲餐飲連鎖負(fù)責(zé)人告訴記者：通過線下點(diǎn)單、預(yù)約，不僅能幫線下門店鎖定客源和引流，特別是中午用餐高峰期，客人無(wú)需等待，體驗(yàn)很好。還能提升餐廳服務(wù)人員的工作效率，通過訂單管理，服務(wù)員能有計(jì)劃地備貨，提升了空閑時(shí)間的利用率，還可以對(duì)相同的菜品進(jìn)行組合操作，一起制作，提升效率，減少損耗。

記者注意到，隨著現(xiàn)代都市節(jié)奏加快，人群時(shí)間成本增高，智慧餐廳的落地，能夠從等位、點(diǎn)菜、上菜等多個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)約用餐時(shí)間，解決消費(fèi)者痛點(diǎn)。同時(shí)，對(duì)于商家而言，利用數(shù)字化工具，加強(qiáng)了門店的時(shí)間管理，提升了餐廳的翻臺(tái)率，節(jié)省了人力成本和運(yùn)營(yíng)成本。

對(duì)此，財(cái)匯邦方面表示，“財(cái)匯邦新餐飲智能POS解決方案”是以微信卡券、微信小程序、微信公眾號(hào)、支付即會(huì)員的流量入口為基礎(chǔ)，通過全方位的智能硬件產(chǎn)品達(dá)到智能提效的效果，并依托自身大數(shù)據(jù)和智能營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)驅(qū)動(dòng)餐飲企業(yè)完成“引流、點(diǎn)餐、貨流”的重構(gòu)。從軟件支持到硬件升級(jí)，從日常營(yíng)運(yùn)到營(yíng)銷決策，一站式解決餐飲行業(yè)獲客難、效率低、成本高等典型問題。隨著科技的發(fā)展，未來(lái)智慧餐廳的接受度會(huì)越來(lái)越高，并逐步由現(xiàn)在的年輕人群擴(kuò)散到更多年齡層次。這代表了未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。